تابه گریل برقی؛ لذت خوردن کباب با کمترین دردسر

اگر عاشق کباب هستید و نمی‌توانید در خانه و آپارتمان نمی‌توانید بوی دود راه بیندازید، در این مطلب می‌خواهیم تابه گریل برقی را به شما معرفی کنیم.

غذاهای کبابی (گریل شده) با طعم خوشمزه، عطر فوق‌العاده و ظاهر خاصی که دارند، در همه جای دنیا مخصوصا بین ما ایرانی‌ها بسیار پرطرفدار هستند. اما امروزه با افزایش خانه‌های آپارتمانی که فضایشان بسته و محدود است، کباب‌ کردن غذاها کمتر امکان‌پذیر است.

به‌همین‌دلیل برای کسانی که نمی‌توانند از لذت خوردن غذاهای گریل‌شده چشم‌پوشی کنند، خرید تابه گریل برقی پیشنهاد خوبی است.  تابه گریل برقی مدل‌ها و اندازه‌های مختلفی در بازار دارد و می‌توانید متناسب با نیازتان آن را انتخاب کنید. پیش از این شما را با نکات مهم در خرید دستگاه کباب زن خانگی و بهترین کباب پز گازی خانگی آشنا کرده بودیم.

سازوکار تابه گریل برقی چگونه است؟

تابه‌های گریل برقی از سیم‌پیچ‌هایی برای تولید گرما استفاده می‌کنند که معمولا از نوعی آلیاژ نیکل و کروم به‌نام نیکروم ساخته شده است. وقتی جریان برق از این سیم‌پیچ عبور می‌کند، به‌دلیل مقاومت در برابر عبور جریان تولید گرما می‌کند. هر‌ چند در نام این دستگاه کلمه گریل وجود دارد، اما هیچ اثری از دود، شعله و احتراق نیست. به‌همین‌دلیل برای فضاهای بسته مناسب است.

تابه گریل برقی دارای کف شیاردار است که سبب می‌شود سس غذا در فضای بین شیارها قرار بگیرد، بخار شود و طعم و مزه خود را به غذای کبابی بدهد. علاوه‌براین شیارها، خطوط قهوه‌ای تیره‌ای را روی گوشت و سایر موادغذایی ایجاد می‌کنند که ظاهر اشتهاآور و کیفیت بهتری به آنها می‌دهد. هرچند به‌طورکلی غذاهای درست‌شده در تابه گریل برقی کیفیت غذاهای کباب‌شده روی ذغال را ندارد، اما تا حدودی می‌تواند این نیاز را برطرف کند.

فراموش نکنید که تابه برقی فقط در منزل یا فضاهایی قابل‌استفاده است که به برق دسترسی داشته باشید. بنابراین اگر قصد پیک‌نیک رفتن و به‌پاکردن بساط کباب را دارید، شاید بهتر باشد یک کباب‌پز زغالی تهیه کنید! 

نکات قبل از خرید تابه گریل برقی

قبل از خرید این تابه ابتدا به نکات زیر توجه کنید و جوانب مهم را درنظر بگیرید:

اندازه

اندازه این تابه قبل از هر چیز به تعداد افرادی بستگی دارد که معمولا و در بیشتر مواقع از آنها پذیرایی می‌کنید. بعد از آن باید به فضای آشپزخانه یا محلی که قرار است این تابه برقی را در آن قرار دهید توجه داشته باشید. تابه‌های ۱۴ تا ۱۶ اینچی می‌توانند در هر نوبت برای چهار نفر و تابه‌های ۱۸ تا ۲۰ اینچی برای شش نفر غذا تهیه کنند. البته تابه‌هایی در اندازه‌های ۳۰ تا ۳۲ اینچی و بزرگ‌تر هم وجود دارند که برای تعداد بیشتری از مهمانان مناسب هستند.

مدل تابه گریل برقی

تابه گریل برقی به شکل‌های دایره، مربعی و مستطیلی موجود است که به دلخواه می‌توانید شکل آن را انتخاب کنید. در تصویر یک تابه گریل مربعی را می‌بینید.

جنس تابه گریل برقی

تابه گریل برقی معمولا به‌شکل تمام‌فلزی یا ترکیبی از فلز و موادی مانند پلاستیک یا سیلیکون سخت ساخته می‌شود. فلز سبب می‌شود تابه درجه حرارت بسیار بالا را بدون آسیب‌دیدن تحمل کند. پلاستیک و سیلیکون هم برای جلوگیری از سوختگی دست‌ها به کار می‌روند. تابه‌های تمام فلزی عمل طبخ را بهتر انجام می‌دهند، اما ایمنی تابه‌های دارای اجزای پلاستیکی بیشتر است.

هنگام خرید به سطح تابه دقت کنید. جنس سطح آن باید نچسب باشد. معمولا سطح تابه‌های نچسب از چدن، سرامیک و نظایر آنها ساخته می‌شود. سطوح نچسب به جداشدن غذا از تابه کمک می‌کنند تا هم ظاهر آن حفظ شود و هم تمیزکردن آن راحت‌تر باشد.

[related]7941[/related]

مکان قرارگیری

تابه‌ گریل برقی را باید جایی در آشپزخانه یا بالکن قرار دهید که به پریز برق نزدیک باشد. اگر پریز برق در آن نزدیکی‌ها ندارید از کابل سیار استفاده کنید. فضایی که در نظر دارید تابه را قرار دهید اندازه بگیرید و بعد برای خرید اقدام کنید.

میزان حرارت

تابه گریل برقی می‌تواند حرارت بالایی تا ۴۵۰ درجه فارنهایت را تأمین کند. این میزان حرارت برای غذاهای ضخیم مانند استیک که به دمای بالایی برای پختن نیاز دارد مناسب است. این تابه‌ها باید حرارت را روی سطح کل تابه توزیع کند تا غذا به‌شکل یکنواخت پخته شود.

کنترل حرارت

این ویژگی یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های تابه‌های گریل به شمار می‌رود. تابه گریل برقی باید درجه حرارت قابل تنظیم و ترموستات قابل‌جداشدن داشته باشد. مخصوصا اگر مبتدی هستید، با ویژگی کنترل دما دیگر نگرانی‌ای از بابت سوختن غذا نخواهید داشت.

تابه‌های گریل با میزان توان متفاوتی عرضه می‌شوند. توان بالاتر معمولا قدرت و کارایی بیشتری برای طبخ غذا فراهم می‌کند. محدوده توان تابه‌ها از ۱۰۰۰ وات شروع می‌شود و تا بیش از ۲۰۰۰ وات هم موجود است. اگر به‌طورمعمول از استیک‌ها و برش‌های ضخیم گوشت استفاده می‌کنید بهتر است تابه‌ای بخرید که بیش از ۱۵۰۰ وات توان داشته باشد. اما اگر زیاد اهل استیک نیستید و تابه را برای گریل‌کردن غذاهای سبک و تکه‌های نازک گوشت استفاده می‌کنید یک تابه ۱۲۰۰ واتی عالی است.

[table id=117 /]

چراغ نشانگر

به‌دنبال مدلی باشید که چراغ نشانگر داشته باشد. برای استفاده از تابه گریل باید مدت کوتاهی آن را روشن بگذارید تا به دمای موردنظر برسد و سپس موادغذایی را درون آن قرار دهید. چراغ نشانگر به شما اعلام می‌کند که تابه آماده است. هر چند این ویژگی ضروری نیست، اما بسیار مفید است و به‌خصوص برای مبتدیان کمک بزرگی است.

دکمه روشن - خاموش

بعضی از تابه‌های گریل برقی دکمه روشن- خاموش ندارند و برای روشن‌شدن فقط باید به پریز برق وصل شوند. این مدل‌ها ایمنی کمتری دارند، زیرا ممکن است یادتان برود که آن را از برق بکشید و آتش‌سوزی رخ دهد. اما امروزه بیشتر مدل‌ها دارای دکمه روشن – خاموش هستند. به‌این‌ترتیب می‌توانید با اتمام پخت غذا آن را خاموش کنید و اگر فراموش کردید آن را از پریز بکشید، مشکلی ایجاد نمی‌شود.

سینی قطره چکان

تابه گریل برقی باید دارای سینی روغن یا قطره چکان باشد. این سینی کمک می‌کند آب، سس یا چربی گوشت گرفته شود. به‌این‌ترتیب غذای پخته‌شده سالم‌تر است، تمیزکردن تابه راحت‌تر می‌شود و خطر آتش‌گرفتن روغن در اثر حرارت نیز از بین می‌رود.

داشتن در

تابه گریل برقی باید در داشته باشد. درِ تابه بخار و گرما را درون تابه محبوس می‌کند و به‌این‌ترتیب غذا بهتر پخته می‌شود. مخصوصا گوشت و استیک با کمک در آبدار باقی می‌مانند و به اصطلاح مغزپخت می‌شوند. مزیت دیگر در که به‌ویژه در آپارتمان‌ها اهمیت زیادی دارد، جلوگیری از پخش‌شدن بوی غذا در محیط است.

درِ این تابه‌ها را هم به‌شکل فلزی و هم به‌شکل شیشه‌ای می‌سازند که انتخاب آن به خودتان بستگی دارد. درِ فلزی معمولا کارایی بهتری دارد، اما درِ شیشه‌ای به نظارت بر روند پخت غذا کمک می‌کند.

اجزای متحرک تابه گریل برقی

تمیزکردن تابه گریلی که اجزای آن از هم جدا می‌شوند، بسیار آسان‌تر است. مخصوصا تمیزکردن شیارها که زوایای آنها به راحتی قابل‌دسترسی نیست. در مدل‌های دارای اجزای متحرک، می‌توانید سینی و سطح شیاردار (یا سطح دو رویه در مدل‌هایی که یک طرف آنها صاف و طرف دیگر شیاردار است) را از تابه خارج کنید و با آب بشویید یا در ظرفشویی قرار دهید.

تایمر

بعضی مدل‌های تابه گریل مجهز به تایمر هستند. تایمر به شما کمک می‌کند زمان پخت غذا را مدیریت کنید. برای طبخ غذاهای کبابی، تابه‌های گریل برقی مجهز به تایمر می‌توانند به‌خوبی نقش یک فر کوچک را بازی‌ ‌کنند. با این تفاوت که تمیزکردن تابه‌ها بسیار آسانتر از تمیز‌کردن فر است.

کاربرد آسان

برخی مدل‌های تابه گریل برقی تنظیمات پیشرفته‌تر و پیچیده‌ای دارند. مدلی را انتخاب کنید که کاربرد آن برایتان آسان باشد.

داشتن برند معتبر

سعی کنید از برندهای معتبر دارای گارانتی خرید کنید. هر محصول برقی غیراستاندارد می‌تواند خطرآفرین باشد. برندهای معتبر با رعایت استانداردهای موردنیاز محصولی باکیفیت به شما ارائه می‌دهند که ایمنی بیشتری به همراه دارد. می‌توانید با مراجعه به مطالب نقد و بررسی و ارزیابی دیدگاه‌های کاربران بهترین برند را انتخاب کنید. از برندهای موجود در بازار ایران می‌توان به برندهای کنوود، پرنسس اشاره کرد.

قیمت خرید تابه گریل برقی

در کنار تمام نکاتی که در بالا گفته شد، باید به فکر بودجه‌تان هم باشید. تابه‌های گریل برقی با قیمت‌های مختلفی در بازار عرضه می‌شوند. قیمت برخی از آنها به چندصدهزار و برخی دیگر به چند میلیون می‌رسد. با بررسی مدل‌های مختلف و امکانات گفته‌شده می‌توانید متناسب با بودجه‌تان تابه خوبی پیدا کنید. [see_also]3025[/see_also]